唐代医学家，今河南人。

　　孟诜在医疗实践中，十分重视医方的收集和饮食疗法。他倡导：“若能保身养性者，尝须善言莫离口，良药莫离手。”

　　他收集本草食物200余种，并分析食性，论述功用，记述禁忌，鉴别异同，其基本原理与现代营养学相一致，具有较高的价值。孟诜论述以食治病，所列食物多为人们常用的谷物、酱菜、果品和肉类等。

　　孟诜还提出了以食养脏和以食解毒的问题。

　　此外，他多次提到南北异地的人，对食物的适应性不同，并经常提示小儿的饮食应有它的特殊之处，如“小儿不得与炒豆食之”等。

　　孟诜揭示了许多食疗规律，在食疗方面作出了一定贡献，其《食疗本草》3卷，是我国现存最早的饮食疗法专著，也是唐代一部总结性食疗本草专著。